制面用滚刀
分为标准切刀和特殊切刀

特点
特殊切刀
刀锋不同!
微型刀刃经久耐用、
刀刃采用超高硬度的特殊加工处理。刀刃很薄,刀刃角度为锐角,很锋利尖锐。

独特横断面的切刀
心形切刀
断面为心形的切刀。
能很好的吸收汤料的味道、有复合口感的心形面条。

龙须面切刀
#50极细切刀,
最细可切出0.6mm的龙须面面条。

网格状面条
格子切刀
通过切刀就可以切出网格状模样,简单易操作。2根3根面条分离切出也可以。特别适用于老年者食用。

空心面条
缝隙切刀
切出的面条可快速煮熟。

一般切刀
运用精密加工技术,制造出正确节距的切刀和刀篦子。
形状 | 方刀/圆刀/薄刀/混合切刀 |
---|---|
刀号 | 方刀:8号~30号・圆刀:8号~28号 薄刀:6号~24号 |
有効宽幅 | 230mm/300mm/360mm/450mm * 其他特殊宽幅 |
高度 | 75mm(宽230・300)100mm(宽360・450) |
框架 | 加入轴承的铝制框架 |
- 如有特殊要求,可专门定制。