粉体急速冷却装置 获奖
业界首次！不使用气体或液体等热介质冷却粉体食品
急速冷却小麦粉及淀粉等粉体，并实现品质的稳定化。
采用混合减压方式，并在几分钟内将30°C左右的粉体高效冷却。
＜用途＞面包/糕点/面条等各种粉体的温度管理
为面团温度/品质的稳定化做出贡献
关于本产品，知可飒工业株式会社（总部：爱知县半田市）与我司达成技术合作关系。
特点
- (1) 相比传统的冷却方式，实现了更高的效率
- (2) 更易适应多水性面团
- (3) 大幅降低运营成本
- (4) 和本公司的真空和面机搭配使用，可以实现连续自动化生产
装置内部 搅拌翼
获奖
- 荣获2022年第1届FOOMA奖2022「审查委员会奖」（主办方：一般社团法人 日本食品机械工业会）
测试案例
中筋面粉
| 真空压力 | -100kPa |
|---|---|
| 真空冷却时 | 15分钟 |
| 冷却前温度 | 31.0℃ |
| 冷却后温度 | 21.0℃ (-10℃) |
| 水分含量变化 | 约1.0～1.5％ |