加压加热杀菌装置

(1) 处理时间较短，因此食材劣化少，不会影响品质。

(2) 密闭门的气密性高

(3) 容器通过传送装置，实现连续批量式的自动装载

(4) 可作为连续生产系统的组成部分并入生产线

(5) 对芽孢等难以杀灭的细菌进行无菌处理

饱和水蒸气在一定时间内给食物提供热能的能力更高。
因此，在维持食品品质的同时进行的短时间杀菌中，饱和蒸汽的杀菌效果更高。