綾織り製麺装置
複合した麺帯を重ね合わせ、麺帯進行方向と横方向に織りながら圧延し、グルテンの網目状構造を均一にします。
綾織りの工程
特長
- (1)手打ち食感
- 麺帯を重ね合わせながら圧延することで、グルテンが均一な網目状になります。これにより、麺は弾力のあるモチモチ食感になります。
麺帯のグルテン配列状態（２００倍拡大写真）綾織り圧延 通常圧延 
- (2)省スペース設計
- 綾織り機構を鉛直方向に配置することで設置スペースを節約。
- (3)追加導入が容易
- 新規導入はもちろん、既存設備への追加導入が容易です。
オプション
- バイパスルート機能:綾織りしない麺帯生産が可能です。
- 麺帯の綾織りをせずに工程下流の麺帯連続圧延機に搬送するバイパス経路を付設できます。
製品仕様
| 型式 | AY-230 | AY-300 | AY-360 | AY-450 |
|---|---|---|---|---|
| ロール幅 | 230mm | 300mm | 360mm | 450mm |