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自動茹麺設備

温度と湯量を自動制御し、ムラのない茹で上がりを保つ高効率な茹麺設備です。
自動洗浄機能が付いた CIP全自動茹麺装置を選択できます。

特長

(1)高生産性、高効率
動力エネルギーのロスが極めて少なく、生産性を向上します。
(2)安全システム
高圧洗浄で周囲を汚すことがなく工場内を衛生的でドライな環境に保ちます。

茹槽の特長

茹で温度、茹で時間制御
デジタル温度計、デジタルタイマーにより湯温や茹で時間をコントロール
生麺おとし口数は4箇所まで可能
湯温の比例制御
湯温を随時検知して比例バルブを自動開閉します。

冷却槽の特長

高効率冷却
3段交流式冷却層(カウンターフロー冷却)により茹で上がった麺を効率よく冷却します。

製品仕様

製品名 特長・仕様 スケール 寸法図ダウンロード
茹上冷却装置
1段式外帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 2650L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 22.66ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.2MB)
茹上冷却装置
2段式中帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 4560L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 78.63ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.2MB)
茹上冷却装置
3段式外帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 6360L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 122.00ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.3MB)
茹上冷却装置
4段式中帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 8300L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 164.87ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.3MB)
茹上冷却装置
5段式外帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 10000L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 207.85ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.4MB)
茹上冷却装置
6段式中帰り方式
茹で時間やスペースにあわせた設計ができます。

  • 茄槽水量 12000L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 251.09ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.4MB)
茹上冷却装置
移行式
(茹時間、能力調整方式)
有効バスケット数を調整することで、茹で時間の異なるアイテムを同じ生産能力で生産できます。

  • 茄槽水量 4450L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 30.00ケ~60.00ケの移行式
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.3MB)
茹上冷却装置
太物細物兼用方式
生麺の落とし口を複数設置することで、茹で時間の短いそば・中華麺/茹で時間の長いうどん、両方生産可能な兼用ラインで対応できます。

  • 茄槽水量 9950L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 細物 91.68ケ、太物 193.79ケ
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.4MB)
茹上冷却装置
大型駆動ダブル方式
バケットチェーンの駆動を2つ取ることでバケットチェーンが長く複雑な構造の設備にも無理なく対応できます。

  • 茄槽水量 11450L
  • 使用チェーン及びカゴ
     イ.有効カゴ数: 18.86ケ & 181.15ケ(2カ所投入)
     ロ.茄槽部 RF2060-R 3P毎S6 (1000W)カゴ付
     ハ.水洗部 RF2060-R 4P毎06 (990W)カゴ付
  • 電気容量 AC200V 50Hz 6kW
1:50 寸法図(1.6MB)

CIP全自動茹麺装置

自動洗浄機能が付いた「高効率」「清潔」「簡単メンテナンス」の茹麺装置です。
<特許番号> JP6433104号

特長

(1)他の設備環境を気にしません
茹で上げから水洗冷却まですべてインライン化されていますので大切な麺製品を汚染から守ります。
(2)周囲を汚さず衛生的なドライ環境
高圧洗浄で周囲を汚すことがなく工場内を衛生的でドライな環境に保ちます。
(3)高い冷却効率
冷却ゾーンが密閉されていますので環境の影響を受けにくく冷却効率がアップします。
(4)高度な洗浄工程
排水から前洗浄、循環洗浄、後洗浄、給水までを全自動化。製造終了まで待機の必要がなく、次回製造時まで手をかけることもありません。
(5)簡単CIPタッチパネル画面
洗浄は「全自動」の他に、設定画面から「半自動」「手動」が選択でき汚れの強弱や切り替え時間の都合など状況の変化にも細かい対応が可能。
(6)優れたCIP洗浄効果
噴射・洗剤・熱エネルギーを組合わせた「循環運動」で、頑固な不溶性のタンパク質やでんぷんの汚れを洗い流します。

CIP全自動茹麺装置の洗浄工程

CIPは洗い残しがなく高度な製造条件で製造できます!

CIPタッチパネル画面

洗浄運転は、「全自動」の他に設定画面から「半自動」「手動」が選択でき、汚れの強さ・切り替え時間の都合など状況の変化にも細かく対応できるように設計されています。

冷却槽の温度保持効果

CIP機全自動茹麺装置では、製品経路をすべてパネル密閉構造としたことで優れた温度保持性を得ることが出来ました。

【測定条件】

測定部位:水洗槽包装部チェーンレール下段横
測定時間:製造開始から終了まで
測定装置:マイクロバックデータトレーサー

従来機 CIP機 環境温度
17.8°C 10.4°C 25°C

CIPの清浄度

従来機とCIP機における洗浄前後の拭き取り検査の結果

  • 数値はコロニー数/100cm2 TNTCは多すぎてカウント不可能の意味
従来機 CIP機
チェーン 600→検出せず いずれも洗浄前後で検出せず
シャワーパイプ 12000→2000
移載部フレーム TNTC→10000
水槽裏 検出せず→40
包装部チェーンレール TNTC→TNTC
洗浄方法 高圧洗浄及び次亜浸漬 高温洗浄剤を用いた循環洗浄

製品仕様

製造装置 主アイテム 生産能力/時 ゆで時間
CIP s-808-11-8000 うどん 8,000食 11分
CIP s-608-18-2250 太打うどん 2,250食 18分
CIP s-608-3-3600 細うどん 3,600食 8分
CIP s-608-3-3000 和そば 3,000食 3分
CIP s-1206-2-2000 6割子そば 2,000食 3分

外形寸法図

CIP-S606-10-4050

食品工業用洗剤 プラスエクス

プラスエクスは、自動洗浄機能(CIP)が付いた茹麺装置専用に開発された苛性ソーダ配合の洗剤です。

特長

(1)苛性ソーダに有機キレート剤を配合し、食品の油脂、変性した蛋白質の汚れを洗浄・除去します。
(2)茹で蒸し工程、浸漬用としても適しています。
(3)有機キレート剤を配合しているため、耐硬水性に優れ、スケール生成を抑制します。
(4)付着した変性汚れに対して優れた溶解力を発揮します。
(5)金属イオンの封鎖力に優れ、光沢性のある洗浄表面を保ちます。
(6)鉄、ステンレス、パッキン等の材質に対する腐食性はほとんどありません。
(7)液体であるため、自動供給が可能です。

製品仕様

使用方法

  • 本品を1.5~10%(苛性ソーダとして0.33%~2.2%)の溶液に調整し、70~90℃で10~40分程度循環洗浄して下さい。
  • 上記の使用濃度は汚れの種類や量及び洗浄条件により適宜調整して下さい。

技術データ

外観 無色透明液体
液性 アルカリ性
比重(25℃) 1.27~1.29
pH(1%、25℃) 12以上
  • 上述のデータは、標準的な製品の代表値です。

商品番号

商品番号 商品名 容量・容器
4500853PT プラスエクス 20ℓ・ポリ容器
  • ご購入は、弊社営業担当までご連絡いただくか、下記の「お問い合わせ」よりお願いいたします。

カタログ

この製品に関するお問い合わせ

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